![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Fotografia de Exterior, Janela, Porta, Tijolo, Fachada](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/efd4/63c0/173e/0800/0078/medium_jpg/_CAI6898.jpg?1607528382)
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Arquitetos: Atelier LAB Arquitetura Sustentável
- Área: 170 m²
- Ano: 2020
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Fotografias:Cris Farhat
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Fabricantes: Diego Schmidt Marcenaria, Gail, Marcelo Affonseca Ferreira, Miti Garden Paisagismo, Portobello
![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Fotografia de Interiores, Sala de Jantar, Mesa, Cadeira](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/f124/63c0/173e/0800/0080/newsletter/_CAI7011.jpg?1607528712)
Descrição enviada pela equipe de projeto. O ponto de partida deste projeto de um Restaurante de Sushi Vegano foi a busca dos clientes por um escritório de arquitetura que estivesse alinhado com seu objetivo central: a sustentabilidade. Alguns conceitos centrais nortearam a criação do projeto arquitetônico, que por sua vez, norteou a criação da identidade visual da marca. Além da sustentabilidade, a simplicidade, o toque oriental, os elementos provenientes da terra e um estilo industrial intimista direcionaram tais criações. Localizado em um dos pontos mais simbólicos da cidade de São Paulo, a Rua Oscar Freire, o restaurante de comida oriental vegana Green Sushi partiria de uma construção pré-existente, uma antiga galeria de arte, cuja transformação seria norteada por escolhas sustentáveis, funcionais, eficientes e que propiciassem bem-estar e saúde.
![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Fotografia de Interiores, Cozinha, Mesa, Cadeira](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/f4bb/63c0/178a/0700/0143/newsletter/_CAI7060.jpg?1607529631)
![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Imagem 19 de 26](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/ebc7/63c0/178a/0700/00f1/newsletter/aLAB_GREEN_SUSHI_-_PLANTA_LAYOUT.jpg?1607527333)
![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Fotografia de Interiores, Sala de Jantar, Cadeira, Mesa](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/f246/63c0/173e/0800/0088/newsletter/_CAI7059.jpg?1607528998)
A sustentabilidade do projeto se apresenta ora em sua esfera técnica, ora em sua esfera humana. Isso porque além de adotar estratégias e ações decisivas de cunho ambientalmente responsável, como a escolha das materialidades com foco em uma economia de baixo carbono, o projeto também reflete como o espaço será utilizado pelo usuário de forma saudável, o que se evidencia no contato com áreas vegetadas e iluminação natural, trazendo à tona conceitos do design biofílico. Um bicicletário é proposto como incentivo a modos alternativos de deslocamento e dá início à reflexão sobre as gentilezas urbanas que tanto podem melhorar a vida nas cidades.
![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Fotografia de Interiores, Sala de Jantar, Mesa, Cadeira](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/f1c5/63c0/178a/0700/011e/newsletter/_CAI7025.jpg?1607528871)
No primeiro contato com a fachada, um imponente jardim vertical propõe a mudança entre o espaço de uma cidade ainda cinza, e a experiência verde sugerida pelo Restaurante. Percebe-se então o deck metálico, que se sobrepõe ao piso com proposta permeável, onde a água excedente da irrigação do jardim vertical é infiltrada para continuação do ciclo da água. Coberto por um pergolado envidraçado que permite a entrada da iluminação natural, o deck pontua a transição entre o espaço público e o privado. Janelas em malhas retangulares proporcionam um ar oriental, deixando passar uma luz natural filtrada em vãos originais, de modo a preservar a identidade histórica da fachada existente. Adentrando o projeto, o programa se manifesta de forma setorizada. No pavimento superior foram concentrados os usos relacionados à serviços, como a cozinha e a área de funcionários, e, na parte frontal, um salão mais privativo com foco em pequenos eventos. Já no pavimento térreo são distribuídas as atividades relacionadas ao atendimento ao cliente.
![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Fotografia de Interiores, Mesa, Iluminação, Cadeira](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/f823/63c0/173e/0800/00b7/newsletter/_CAI7088.jpg?1607530502)
![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Imagem 23 de 26](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/eb0a/63c0/173e/0800/005b/newsletter/aLAB_GREEN_SUSHI_-_DIAGRAMA_SUSTENTABILIDADE.jpg?1607527137)
![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Fotografia de Interiores, Mesa](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/f18c/63c0/178a/0700/011c/newsletter/_CAI7012.jpg?1607528815)
Na releitura do espaço, com a demolição das paredes estruturais centralizadas no edifício, criou-se um impacto visual positivo e aumento do espaço percebido, marcando sua horizontalidade. Essa decisão propiciou o surgimento de um amplo salão, com melhor distribuição da luz natural disponível e maior flexibilidade de uso do ambiente. O salão abriga o balcão do sushibar, com a proposta de uma experiência mais próxima e humana, e os salões de jantar, definidos em 3 áreas com propostas distintas. Neste ponto destaca-se a estrutura metálica que surge como reforço às estruturas pré-existentes, ambas convivendo em um diálogo sutil, integradas por meio da pintura verde. A pintura descascada remete a constante transformação do velho no novo compondo cenários de experimentação. No salão ao fundo, um segundo jardim vertical funciona como ponto de fuga na percepção do espaço.
![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Fotografia de Interiores, Sala de Jantar, Mesa, Cadeira](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/f4d8/63c0/173e/0800/009f/newsletter/_CAI7062.jpg?1607529662)
A adoção de cores e tons que remetem aos elementos naturais materializa a intenção de uma reconexão com a terra, seja pelos verdes das pinturas e áreas vegetadas, seja pelo uso do tom terracota, que se destaca na serralheria e transcende para os assentos de lonas recicladas de caminhão. A escolha dessas duas cores marca um jogo interessante de convergência e divergência. O verde escuro trazido como cor de fundo nas paredes e forros possibilita o realce da vegetação suspensa que integra o espaço e acolhe o usuário. Espécies vegetais com capacidade de filtrar poluentes do ar foram selecionadas com o intuito de melhorar a qualidade do ar interno, proporcionando uma experiência de bem-estar e saúde aos clientes e integrantes da equipe.
![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Fotografia de Interiores, Sala de Jantar, Mesa, Janela](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/f802/63c0/178a/0700/0165/newsletter/_CAI7080.jpg?1607530471)
O projeto foi concebido buscando soluções para a redução do carbono incorporado na construção. Escolhas como o amplo aproveitamento da estrutura pré-existente, a revitalização do madeiramento do telhado e assoalho de madeira, a concepção de todo mobiliário em compensado naval com madeira de reflorestamento e estofados de lona reciclada e o uso de tijolos de barro direcionaram o projeto neste caminho. O telhado pré-existente, comprometido com infiltrações e marcas de reformas anteriores, foi substituído por uma telha termoacústica, que por ser mais leve, possibilitou o aproveitamento da parte não comprometida do madeiramento. A proposta de iluminação teve em vista diversificar as possibilidades de uso do espaço para completar a experiência. Lâmpadas LED dimerizáveis em circuitos setorizados integram os diferentes elementos do espaço enquanto garantem a redução na demanda de energia da edificação.
![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Fotografia de Interiores, Janela, Iluminação, Cadeira, Tijolo, Fachada, Viga, Pátio](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/f02b/63c0/178a/0700/0110/medium_jpg/_CAI6913.jpg?1607528455)
A impermeabilidade do solo existente deu lugar a melhores formas de gerir as águas pluviais no terreno. Calçadas em fulget drenante permitem a infiltração da água da chuva e reabastecimento do lençol freático enquanto reduzem o escoamento de água pluvial. Para aumentar a capacidade de retenção no terreno foram previstos reservatórios de água da chuva, de onde a água captada será aproveitada para os usos não potáveis do restaurante, como as descargas e irrigação dos jardins verticais. Tais estratégias contribuem para diminuir o risco de enchentes na cidade. Assim, essa série de escolhas e decisões projetuais se integram para dar lugar a uma experiência sinestésica materializada pelo espaço do Restaurante Green Sushi. A composição de detalhes confirma um espaço de apropriação, identidade e vivência, colaborando para uma cidade mais ativa e sobretudo, uma cidade de encontros mais sustentáveis e próximos da natureza.
![Restaurante Vegano Green Sushi / Atelier LAB Arquitetura Sustentável - Fotografia de Exterior, Janela, Fachada](https://images.adsttc.com/media/images/5fd0/f8d7/63c0/173e/0800/00bb/medium_jpg/_CAI7099.jpg?1607530683)