- Área: 866 m²
- Ano: 2017
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Fotografias:Jason Loucas, Mauricio Guerrero, Issamel Moreno
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Fabricantes: Koriander, Uniblock
Descrição enviada pela equipe de projeto. La Metropolitana é uma empresa 100% mexicana, focada no desenho. A expressão de nosso trabalho está diretamente relacionada ao profundo pensamento por trás dos nossos processos criativos e de produção.
A inspiração por trás do projeto do Noma México vem dos valores que compartilhamos como empresa. A cultura mexicana tem um papel fundamental no nosso processo de conceitualização; a história e as tradições do nosso país estimulam nosso trabalho como arquitetos.
O projeto arquitetônico está inspirado numa mistura de conceitos mexicanos que giram em torno da gastronomia e do clássico mercado mexicano.
Foram utilizados alguns dos elementos característicos do mercado, que foram implementados com um caráter formal e funcional. Estes componentes integrados ao espaço, como as coberturas, criam um espaço livre de barreiras visuais, de modo que é possível apreciar a cozinha totalmente aberta assim como num mercado. Cada cliente pode testemunhar o trabalho que acontece na cozinha e perceber os aromas que fluem dentro do restaurante.
O mobiliário foi desenhado por La Metropolitana, como uma coleção especial especificamente criada para o Noma. A entrega está composta por uma série de peça fabricadas em madeira regional (madeira sólida de Tzalam) da península de Yucatán, que se transforma em peças sólidas e atemporais fabricadas pelas mãos dos carpinteiros mexicanos.
A vida em grandes cidades nos levou a perder nossa capacidade de vinculação com o selvagem. Num mundo que tudo parece estruturado, resulta fundamental recuperar nossa natureza adaptativa e voltar a tocar a terra com as plantas de nossos pés e saber que na incerteza radica a mudança.
