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Guacamole GMG é a marca de uma cadeia de restaurantes mexicanos em Lisboa que conseguiu resolver, com um sucesso assinalável, a difícil equação preço x velocidade x qualidade. Depois de desenharmos o seu primeiro restaurante de rua – no Cais do Sodré – o cliente encomendou-nos um segundo projecto – um restaurante integrado no Centro Comercial Vasco da Gama, no Parque das Nações. Questionámo-nos sobre a arquitectura possível no interior de uma estrutura concebida, da forma mais contundente, para estimular o consumo. Quando visitámos o espaço – um espaço individualizado com uma grande janela sobre o Mar da Palha – a resposta surgiu naturalmente: o novo restaurante seria uma janela sobre o Mar, e traria o mar e a luz para o interior do centro comercial. O restaurante no Cais do Sodré apresentou-nos a oportunidade de desenvolver uma nova identidade para o Guacamole. Procurámos uma identidade construída, material e espacial, em vez de uma identidade encenada, narrativa e bidimensional. Estávamos agora perante um novo contexto, um novo espaço, um programa diferente. Procurámos questionar, desenvolver e adaptar a solução anterior, como se estivéssemos a trabalhar sobre a mesma construção eternamente inacabada, que é como quem diz, a mesma identidade. Voltámos à ideia da janela sobre o Mar da Palha, e cada elemento encontrou naturalmente o seu lugar. A fachada-cortina do centro comercial – com os seus montantes e travessas em alumínio anodizado – é projectada para o interior, e essa projecção divide o espaço em três: a sala de refeições principal ao centro, com a cozinha à esquerda e uma sala de refeições resguardada à direita. Veja mais Veja a descrição completa
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