Artesãs Ayutthaya: Restaurante das Mulheres / Bangkok Project Studio

Artesãs Ayutthaya: Restaurante das Mulheres / Bangkok Project Studio

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  • Arquiteto Responsável:Boonserm Premthada
  • Cliente:Soraya Visitsopa
  • Equipe De Projeto:Boonserm Premthada, Jaruj Thammasoontorn, Pacharaphol Osotcharoenphon
  • Engenharia:Preecha Suvaparpkul
  • Arquitetura:Bangkok Project Studio
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Descrição enviada pela equipe de projeto. Cinco edifícios triangulares construídos com blocos de vidro e emoldurados por madeira configuram o complexo do restaurante. Cada volume possui 8 x 8 x 11,31 m, sendo a área total dos cinco edifícios (dois pavimentos e circulação) de 310,00 m². O percurso pedonal em torno do empreendimento, incluindo a área da recepção e a varanda da zona ribeirinha, possui 640 m² e a área de serviço tem 950,00 m². Na margem do rio Chao Phraya, no distrito de Ban Run, Ayutthaya, os cinco edifícios com tijolos de vidro brilham sob a luz do dia e da noite.

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Apesar de possuírem a mesma dimensão, cada edifício tem funções diferentes. A intenção do projeto foi utilizar materiais geralmente ignorados, mas quando aplicados em conjunto, geram um valor agregado. Os tijolos de vidro, menosprezados pelo seu padrão menos atrativo ou por sua reputação de blocos de parede de banheiro, foram valorizados por molduras de madeira, refletida nos blocos.

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Layout
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Planta Primeiro Pavimento
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Películas de PVC transparente foram utilizadas nas portas de acesso, no lugar de folhas de vidro, para reduzir o peso e o orçamento da construção.  Cabos de aço foram entrelaçados sobre as portas e janelas para reduzir a força do vento, proveniente do rio. Além disso, as dobradiças das portas e janelas foram retiradas de portas de caminhões, e adaptadas para suportar o peso das enormes portas e janelas.

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Cortes
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O método de construção e os materiais utilizados nos cinco edifícios foram desafiadores, tanto para o projeto como para a construção, já que o sistema construtivo das paredes de blocos de vidro é diferente. Neste projeto, utilizamos o aço como argamassa e o revestimos com madeira, além de transformar vários outros elementos em materiais de construção. Os construtores não são artesãos, mas sim trabalhadores locais comuns, que aprenderam a dominar o método de construção desenvolvido, considerando o nível de suas habilidades.

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Além do método construtivo e dos materiais alternativos, que deram vida as Artesãs Ayutthaya, a história do lugar não é menos inspiradora. O projeto está localizado em uma vila no distrito de Ban Run, onde a maioria dos moradores são mulheres solteiras ou viúvas. Sua atividade diária é dar esmolas aos monges no início da manhã, que por sua vez, fazem o possível para ganhar dinheiro para consertar o templo degradado da aldeia. Cada uma das cozinheiras prepara especialidades em grandes panelas, e embala a comida em pequenas sacolas individuais para oferecer aos monges e trocar entre eles. Desta forma, nasce o projeto.

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Elevações Norte e Oeste
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Essas modestas mulheres solteiras e viúvas de 55 a 94 anos, cozinham pratos deliciosos, mas não se autodenominam "chefs". Elas juntam suas habilidades culinárias para criar uma gastronomia local para os visitantes, e esperam que eles voltem como filhos ou netos, que voltam para casa pela comida preparada por suas mães, tias e avós. Parte da receita da venda de alimentos é destinada à reforma do templo. Os cinco edifícios receberam o nome dessas mulheres. Além da comida local, os pratos, tigelas e copos de barro também foram confeccionados local e meticulosamente, peça por peça, por uma mulher solteira de 60 anos.

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É por isso que o projeto se autodenomina “Artesãs Ayutthaya”, já que essas mulheres são descendentes do povo Ayutthaya, determinadas a preservar a culinária e o artesanato da região. A comunidade é tão generosa, que todas as receitas e segredos culinários foram tornados públicos, para que todos possam ajudar a manter viva a comida local de Ayutthaya. Nós denominados estas mulheres de “as escrituras que respiram”.

Galeria do Projeto

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Sobre este escritório
Cita: "Artesãs Ayutthaya: Restaurante das Mulheres / Bangkok Project Studio" [Artisans Ayutthaya: The Woman Restaurant / Bangkok Project Studio] 12 Set 2021. ArchDaily Brasil. Acessado . <https://www.archdaily.com.br/br/968242/artesas-ayutthaya-restaurante-das-mulheres-bangkok-project-studio> ISSN 0719-8906

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