Restaurante Zen Sushi / Carlo Berarducci Architecture

Curadoria de ArchDaily

Arquitetos: Carlo Berarducci Architecture
Área: 350 m²
Ano: 2014
Fotografias:Fernando Guerra | FG+SG
Fabricantes: Vetreria Bazzanese

Descrição enviada pela equipe de projeto. O projeto deste restaurante japonês em Roma é inspirado nos caminhos na floresta ladeados pela sucessão de portais de madeira pretos e vemelho-alaranjados, que levam aos templos de Fushimi Inari em Kyoto.

Zen Sushi foi o primeiro restaurante japonês a levar à Itália o Kaiten, a esteira especial que serve o sushi fresco recém preparado em pratos coloridos que indicam os preços. No décimo aniversário do restaurante em Roma, o proprietário queria uma nova roupagem. O desafio de projeto foi criar um espaço com a verdadeira essência japonesa de uma maneira contemporânea recriando a sugestão de cores e materiais dos templos de Kyoto.

O projeto é concebido como um processo, uma sequência de mudanças de direção, que gradualmente revelam os ambientes sem fechar as perspectivas, convidam o visitante a explorar os espaços internos. Divisórias e paredes formadas pela sucessão de centenas de elementos verticais de maneira escura e o forro vermelho-alaranjado suspenso identificam as diferentes áreas do salão, o sushi bar e os ambientes com as mesas.

Os painéis suspensos do teto com a mesma cor enfatizam as perspectivas visuais e definem as diferentes áreas da entrada e espera, o longo sushi bar com o Kaiten e um ambiente menor e mais íntimo que pode ser reservado para jantares mais privados.

Duas paredes em mármore negro são o pano de fundo para a área de entrada e o ambiente com as mesas. Esta parede de mármore continua ao longo da escadaria que leva aos banheiros do pavimento inferior, refletidos nas paredes espelhadas que multiplicam a perspectiva do espaço. O mesmo mármore com um acabamento escovado, como se gasto pelo tempo, é utilizado nas mesas de recepção e o sushibar, como grandes blocos de pedras maciças que descansam no chão, enquanto uma parede de papel de arroz iluminada por trás sublinha o foco central do restaurante, o Kaiten e a estação aberta de trabalho do sushi-man.

Os pisos de porcelana e a cobertura em preto fosco, aliados com o sistema de circulação de ar aparentes, também pintados em preto, fazem destacar não apenas o teto vermelho-alaranjado mas também as paredes vermelhas rebatidas com iluminação pontual que conferem uma aparência de fogo, revelando os múltiplos cenários em um ambiente que não é possível perceber a envoltória.