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Restaurante e Empório EAT / a:m studio de arquitetura

  • 11:59 - 23 Fevereiro, 2013
Restaurante e Empório EAT / a:m studio de arquitetura
Restaurante e Empório EAT / a:m studio de arquitetura, © Ary Diesendruck
© Ary Diesendruck

© Ary Diesendruck © Ary Diesendruck © Ary Diesendruck © Ary Diesendruck + 20

  • Arquitetos

  • Arquitetura e Interiores

    a:m studio de arquitetura
  • Equipe de Projeto

    André Weigand, Mariana Weigand e Olegário Vasconcelos (arquitetos titulares), Deive Menon, Claudia Facchi, Simone Balagué, Aline Gaspar, Felipe Rodrigues
  • Luminotécnica

    a:m studio de arquitetura
  • Elétrica e Hidráulica

    GD8
  • Exaustão Cozinhas

    Villenox
  • Paisagismo

    Bruno Carettoni
  • Bombeiros

    Cel. Saltoratto
  • Construção

    Metta Engenharia
  • Principais Fornecedores

    Franco e Bachot, Maria Jovem (mobiliário), Valter Ramos Casarolli (marcenaria), San Rafael (Câmaras Frigorificas), Villenox, Incomar e Auden (Equipamentos Cozinhas), Pedra de Esquina (Pedras e Mármores)
  • Principais Materiais

    massas cimentícias de diferentes granulometrias, azulejos GAIL, Eliane e de demolição de cores e formatos variados, cerâmicas extrudadas GAIL de alta resistência para o piso, ferro natural, granilite e tijolos de demolição da própria construção.
  • Área

    1400.0 m2
  • Ano do projeto

    2012
  • Fotografias

Proporcionar um ambiente saudável, descontraído e de fácil acesso foram as premissas para o início de desenvolvimento deste projeto.

© Ary Diesendruck
© Ary Diesendruck

Com um cronograma apertado, baixo recurso financeiro e prazo apertado, a adequação de dois imóveis voltados para ruas diferentes que foram integrados pelos fundos, eram compostos no total por quatro edificações independentes, optou-se por preservar a característica física de galpão de uma das edificações que totalizam mil e quatrocentos metros quadrados. 

© Ary Diesendruck
© Ary Diesendruck

Por uma das ruas há o acesso de serviço que leva direto a cozinha passando por sua estrutura auxiliar que inclui câmaras frigorificas. Pela rua oposta ficou a entrada do empreendimento. Um grande portão de ferro basculante fica aberto, encaixado em uma fachada rústica que conta com duas paredes formadas por chapas metálicas dobradas para plantio de vegetação e temperos que podem ser utilizados pelo Chef do restaurante.

© Ary Diesendruck
© Ary Diesendruck

Ao entrar no Galpão é possível admirar sua amplitude com grande pé-direito e uma diversidade de opções gastronômicas. São três ilhas de alimentação permeadas pelas estantes e serviços do empório que conta com uma boa seleção de vinhos.

© Ary Diesendruck
© Ary Diesendruck

Uma das laterais do Galpão foi toda aberta para um corredor lateral transformado em espaços de convivência do café e do restaurante que recebem iluminação natural e se abrem para um bar e a adega de vinhos formando um novo ambiente integrado ao restante dos usos.

© Ary Diesendruck
© Ary Diesendruck

Na lateral oposta do Galpão - limítrofe com um edifício vizinho - foram posicionadas grandes estantes que servem o empório e conferem unidade ao partido arquitetônico adotado. As estantes modulares posicionadas no meio do galpão foram desenvolvidas para flexibilizar o uso e poder receber novo layout na medida da necessidade do empório.

© Ary Diesendruck
© Ary Diesendruck

Cada ilha de alimentação recebeu formato e acabamentos diferentes, mantendo sempre a ideia de serem abertas e delineadas apenas por balcões. Os materiais utilizados passam por massas cimentícias de diferentes granulometrias, azulejos de cores e formatos variados, cerâmicas extrudadas de alta resistência para o piso, ferro natural, granilite e tijolos de demolição da própria construção. Todos dispostos de maneira a ressaltar sempre os produtos e conferir familiaridade no ambiente aos frequentadores. 

Planta
Planta
Cita: "Restaurante e Empório EAT / a:m studio de arquitetura" 23 Fev 2013. ArchDaily Brasil. Acessado . <http://www.archdaily.com.br/99077/restaurante-e-emporio-eat-slash-a-m-studio-de-arquitetura>